	교 육 과 정

외식영양학과

(Dept. of Foodservice Management & Nutrition)

▶ 교육목표

21세기 외식산업 및 식품영양학 분야에서 요구되는 전문지식 함양을 추구한다. 이를 위하여 본 전공에서는 다양한 전문지식과 새로운 정보를 제공함으로써 시대적․사회적 요구에 적극 부응할 수 있는 교육을 통하여 외식산업 및 식품․영양관련 전문가를 양성하는데 그 목표가 있다.

1. 외식영양학 분야에서 창의적이고 선도적인 연구능력을 개발한다.

2. 외식영양학 분야에 이론과 실천능력을 겸비한 전문인력을 양성한다.

3. 합리적인 문제해결 능력과 의사결정 능력을 갖춘 외식영양학 분야의 지도자를 배출한다.

4. 인류사회에 기여할 수 있는 덕성과 지성을 겸비한 인재를 양성한다.

▶ 과정

석사 및 박사과정

▶ 교육과정

● 석사 및 박사과정 외식영양학과 / 박사과정 생활환경학과 외식영양학전공 공동과목

교과목 번호	과정 구분	교 과 목 명	영 문 명	학점
C38018	석사	푸드스타일링	Basic Studies on the Food Styling	3
C38019	석사	식생활과저널리즘	Food Writing	3
C38020	박사	한국식생활문화사	History of Korean Dietary Culture	3
C38022	박사	식품영양정보시스템	Food Science & Nutrition Information System	3
C38029	박사	전통음식의과학적이해	Understanding Traditional Food	3
C31565	공동	고급생화학	Advanced Biochemistry	3
C31566	공동	급식관리학특론	Special Topics in Food-service Management	3
C31567	공동	외식경영세미나Ⅱ	Seminar in Foodservice Management Ⅱ	3
C31568	공동	조사및연구방법론	Research Method & Methodology	3
C31569	공동	영양학세미나	Nutritional Seminar	3
C31605	공동	연구방법론	Research Methods	3
C38009	공동	비타민대사특론	Vitamin Metabolism	3
C38010	공동	무기질대사특론	Mineral Metabolism	3
C38012	공동	식품관능검사특론	Advanced Sensory Evaluation of Food	3
C38013	공동	실험조리특론	Advanced Experiments on Food Preparation	3

교과목 번호	과정 구분	교 과 목 명	영 문 명	학점
C38014	공동	식품과문화	Food and Culture	3
C38015	공동	식품품질관리	Food Quality Control	3
C38016	공동	최신식품문헌연구	Current Topics in Food Research	3
C38017	공동	식품학세미나	Seminar in Food Science	3
C38023	공동	연구지도Ⅱ	Directed Research Ⅱ	3
C38026	공동	외식경영정보시스템	Management Information System	3
C38027	공동	식단계획및분석	Menu Planning and Analysis	3
C38034	공동	통계학Ⅰ	Statistics Ⅰ	3
C38035	공동	통계학Ⅱ	Statistics Ⅱ	3
C38037	공동	외식마케팅전략	Food-Service Marketing Strategy	3
C38039	공동	급식경영학특수과제	Special Projection in Food-service Management	3
C38040	공동	외식경영세미나Ⅰ	Seminar in Food-service Management Ⅰ	3
C38041	공동	급식품질관리	Quality Control in Food-service	3
C38042	공동	급식시설설계	Food-service Facilities Planning	3
C38043	공동	급식시스템관리	Food-service Systems Management	3
C38044	공동	식품위생학특론	Advanced Food Sanitation	3
C38045	공동	외식경영최신정보	Current Issues in Food-service Management	3
C38046	공동	열량영양소대사Ⅰ	Energy Yielding Nutrients Metabolism Ⅰ	3
C38047	공동	열량영양소대사Ⅱ	Energy Yielding Nutrients Metabolism Ⅱ	3
C38048	공동	영양연구방법론	Advanced Nutritional Research	3
C38049	공동	고급임상영양학	Advanced Clinical Nutrition	3
C38051	공동	영양과유전자발현	Nutrition and Gene Expression	3
C38052	공동	식품학특론	Advanced Food Science	3
C38053	공동	외식경영학특론	Advanced Food-service Management	3
C38056	공동	외식산업경영론	Restaurant Management	3
C38057	공동	연구지도Ⅰ	Directed ResearchⅠ	3
C38058	공동	생화학	Biochemistry	3
C38059	공동	최신영양문헌연구	Current Topics in Nutrition	3
C38060	공동	기능성식품재료학	Functional Food Materials	3
C38061	공동	영양학특론	Advanced Nutiritional Science	3
C38062	공동	식품문헌연구	Current Topics in Food	3
C38063	공동	생산관리특론	Advanced Production and Operations Management	3
C38064	공동	영양역학	Nutritional Epidemiology	3
C38065	공동	국제영양학	International Nutrition	3
C38066	공동	지역사회영양학	Community Nutrition	3
C38067	공동	고급식품화학	Advanced Food Chemstry	3
C39131	공동	소비자행동론연구	Research Course in Consumer Behavior	3
C38068	공동	고급영양교육및상담	Advanced Nutrition Education and Counselling	3