이 서양식 요리 강좌는 환대 산업의 음식 서비스 부분의 몇가지 측면에 초점을 맞출 것이다.
*대상 학생은 다음 개념을 이해할 수 있어야 합니다.
1. 구매 방법
2. 제공
3. 저장
4. 생산 관리
5. 품질 관리
6. 관리
7. 식품 안전
교과목해설(영문)
This Western Cuisine course will focus on several aspects of the food service portion of the hospitality industry.
*Subject Objective Students will be able to understand the following concept
1. Purchasing Methods
2. Receiving
3. Storing
4. Production Control
5. Quality Control
6. Management
7. Food Safety
